Es un perro muy resistente y robusto, de estructura maciza y musculoso en todas las partes del cuerpo, insensible al dolor, capaz de combatir con animales más grandes que él y matarlos. Con la capa completamente blanca, para distinguirlo fácilmente en el monte, el Dogo Argentino se diferencia de los otros perros también por su comportamiento: ladra raramente, casi como para no querer hacer notar su presencia, pero cuando ataca, es demoledor.
· La cabeza es grande con cráneo macizo.
· La trufa es negra.
· Hocico ligeramente cóncavo, con labios finos que al morder y atrapar a la presa permiten, sin embargo, que el dogo siga respirando.
· Los ojos de color pardo, bien separados entre ellos.
· Orejas erguidas o semierguidas, triangulares y cortadas.
· El cuello es poderoso, arqueado y grueso.
· El pecho es ancho y profundo.
· La línea dorsal muy alta en los hombros que luego se inclina hacia la cadera.
· Las extremidades son rectas, con muslos musculosos, cornvenjones cortos, dedos unidos y cortos.
· La cola es larga y gruesa.
· El macho debe medir entre 60 y 68 cm, y la hembra entre 60 y 62 cm; de peso el macho debe ser de entre los 48 a 55 kg, la hembra 45 kg.
· El manto siempre blanco, y sin manchas, las pigmentaciones no son deseadas.

Función
Es el perro de caza mayor por excelencia. Este es el mejor perro para la caza de jabalies ya que encuanto encuentra un rastro de un jabali en el aire va apresuradamente a por el, el cazador ha de seguir al perro hasta donde este haya detenido la huida del jabali con un potente mordisco generalmente en el hocico cuello o parte de la cabeza. Normalmente el cazador no sale a cazar solo con un dogo, se suele cazar en jauria.
Carácter
Como todo perro de trabajo, es muy fiel a su amo. En casa suele comportarse bien y casi nunca ladra. Es tranquilo y equilibrado. Se lleva bien con los niños, a los que no sigue pero protege. Es fiel y afectuoso con las personas,[2] aunque puede ser muy agresivo hacia otros perros y/o personas si no es educado correctamente.
Por otro lado, debido a la aparición de notícias de forma reiterada en que lo muestran como ejecutor de ataques sorpresivos (especialmente a niños pequeños cuando faltan los adultos y casi siempre con desenlaces graves), se ha puesto en duda su orientación como animal doméstico.
Educación
Como toda raza de gran porte, necesita una educación constante y firme pero sin violencia innecesaria. Es importante enseñarle a no atacar a otros perros y demás animales domésticos con los que debe ser capaz de convivir en armonía. La relación hombre-perro es una relación de sumisión, por lo tanto debe establecerse claramente el orden jerárquico, quién es el que manda. Una vez logrado esto, el dogo argentino será un compañero excepcional, fiel a su amo por el que dará su vida de ser necesario.
Salud
Por su piel no debe permanecer mucho tiempo expuesto al sol. Para un mantenimiento perfecto de su pelaje es necesario un cepillado con un guante de crin o goma que arrastre el pelo muerto. Los problemas de piel son bastante frecuentes, particularmente una enfermedad llamada demodexia, que suele darse principalmente en los ejemplares jóvenes inmunosuprimidos. Necesita hacer ejercicio, y espacio para estar bien cómodo. No es raro encontrar ejemplares con sordera. Sus ojos deben ser cuidados, las limpiezas deben ser diarias para evitar cualquier tipo de inflamación.